山珍海味


山珍海味是我們常聽見的詞,泛指豐富的菜餚。但鮮少人知道,山珍海味具體是指哪些食品。其分為上八珍、中八珍及下八珍。

上八珍:猩唇(麋鹿臉部的肉)、駝峰、猴頭(猴頭菇)、熊掌、燕窩、鳧脯(野鴨的胸脯肉)、鹿筋、黃唇膠(幹魚鰾)。

中八珍:魚翅、銀耳(雪耳)、果子狸、廣肚(花膠)、鲥魚、蛤士蟆(雪蛤)、魚唇、裙邊(水魚裙或山瑞裙)。

下八珍:海參、龍鬚菜(髮菜)、大口蘑(蘑菇)、川竹筍、赤鱗魚、干貝、蠣黃(鮮蠔)、烏魚蛋(墨魚卵)。

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